Santiam BIO

Edouard HOP (Houblon de la Motte) cultive, récolte, et sèche le houblon Santiam et le transforme en pellet dans les Flandres (59) depuis 2017.

Elle fait partie des 8 variétés sélectionnées pour leur vigueur, leurs qualités aromatiques et leur résistances aux maladies.
Le producteur cultive le houblon depuis 2017 en Agriculture Biologique, et a obtenu la certification en 2021.

Des projets de plantation plus importants sont en cours chez le même producteur, mais aussi ailleurs en France.

Vous prévoyez de brasser une Triple Belge, Lager, Kolsh ou American Pale Ale? Utilisez le Santiam !

La variété a été développé à l’Agriculture Research Service de Corvallis, Oregon, Santiam est issu des variétés Swiss Tettnanger, du Hallertau Mittelfrüh et du Cascade (USA). Il possède des caractéristiques agronomiques similaires à ce dernier :

• Relativement bonne résistance aux maladies, notamment au mildiou, faible sensibilité au puçeron.
• Bons rendements (1600-2000kg/hectare)
• Bonnne qualité aromatique et alpha (5 à 7% d’Acides Alphas) et taux de co-humulone assez faible (20-22%)

Ainsi, cela en fait un candidat idéal à la culture en Agriculture Biologique en France.

L’USDA a mis cette variété sur le marché en 1997.

Du point de vue organoleptique, il confère des arômes à dominante herbacée, mais aussi floraux avec des notes épicées. Les brasseurs utilisent cette variété pour embellir des Triples Belges, Lager, Kolsh ou American Pale Ales.

Vous pouvez substituer le Santiam par les variétés Tettnanger, Spalter Select, Cascade, ou Hallertau Mittelfrüh.