Chinook BIO Edouard HOP

Edouard HOP (Houblon de la Motte) cultive, récolte, et sèche le houblon Chinook BIO et le transforme en pellet dans les Flandres (59) depuis 2017.

Elle fait partie des 8 variétés sélectionnées pour leur vigueur, leurs qualités aromatiques et leur résistances aux maladies.
Le producteur cultive le houblon depuis 2017 en Agriculture Biologique, et a obtenu la certification en 2021.

Des projets de plantation plus importants sont en cours chez le même producteur, mais aussi ailleurs en France.

Utilisez le Chinook BIO pour des bière de type Pale Ale, IPA, NEIPA, afin d’utiliser son pouvoir aromatique très fruité, orienté agrumes, citron, fruits jaunes.

La variété Chinook est un croisement entre Petham Golding et un mâle Neomexicanus de l’USDA et présente un bouquet épicé semblable à celui d’un pin avec des saveurs de pamplemousse. Sorti en 1985, Chinook a récemment gagné en popularité, notamment auprès des brasseries artisanales.

C’est une des variétés au potentiel aromatique des plus importants cultivés en France atuellement.

• Relativement bonne résistance aux maladies, notamment au mildiou, faible sensibilité au puçeron.
• Bons rendements (1400-1800kg/hectare)
• Bonnne qualité aromatique et alpha (9-14% d’Acides Alphas) et taux de co-humulone assez faible (20-22%)

Ainsi, cela en fait un candidat idéal à la culture en Agriculture Biologique en France.

Vous pouvez substituer le Chinook par les variétés Centennial, Lunga, Cascade, Pilgrim, Comet