Bramling Cross BIO

Bramling Cross est une variété plutôt rare et est principalement disponible au Royaume-Uni. Récolté pour la première fois en 1927 au Wye College, sa lignée est un croisement entre Golding et un houblon sauvage du Manitoba (canadien). Il est considéré comme bien adapté aux styles de bière de Garde, de Noël, ou de saison. Quelques brasseurs l’utilisent en Pale Ale.

James Watt de la brasserie Brewdog le décrit comme « élégant, raffiné ». il affirme aussi que les brasseurs sous-estiment les capacités aromatiques du Bramling Cross.

Lorsqu’il est utilisé en grande quantité, l’élément fruité de Bramling Cross se révèle. Cette utilisation présente des notes fruitées complexes de citron, de cassis et de poire, en particulier lorsqu’il est utilisé en additif en houblonnage tardif. Certains brasseurs ont également enregistré des notes de mûres et de prunes.

Le houblon Bramling Cross est utilisé dans des bières de type Golden Ale, Strong Ale, Stout ou encore Porter ! Houblon à utilisation mixte (amérisant et/ou aromatique).