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Bramling Cross BIO

12108

  • Houblon bio des Flandres
  • sous vide, sous gaz inerte

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Bramling Cross est une variété plutôt rare et est principalement disponible au Royaume-Uni. Récolté pour la première fois en 1927 au Wye College, sa lignée est un croisement entre Golding et un houblon sauvage du Manitoba (canadien). Il est considéré comme bien adapté aux styles de bière de Garde, de Noël, ou de saison. Quelques brasseurs l’utilisent en Pale Ale.

James Watt de la brasserie Brewdog le décrit comme « élégant, raffiné ». il affirme aussi que les brasseurs sous-estiment les capacités aromatiques du Bramling Cross.

Lorsqu’il est utilisé en grande quantité, l’élément fruité de Bramling Cross se révèle. Cette utilisation présente des notes fruitées complexes de citron, de cassis et de poire, en particulier lorsqu’il est utilisé en additif en houblonnage tardif. Certains brasseurs ont également enregistré des notes de mûres et de prunes.

Le houblon Bramling Cross est utilisé dans des bières de type Golden Ale, Strong Ale, Stout ou encore Porter ! Houblon à utilisation mixte (amérisant et/ou aromatique).

Informations complémentaires

Méthode de culture

Agriculture Biologique

Pays de production

Récolte

2020, 2021, 2022

Conditionnement

Sous gaz interne (CO2, NO2)

Acide Alpha

4

Acide Bêta

2

Sous-vide

CO2 + NO2

Quantité/sac

100g, 1kg, 500g, 5kg

Variété

Bramling Cross

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AA% : 10,3%
2021
Houbon en pellet Brewstock
18.00  HT
poland
AA% : 10%
2020
Houbon en pellet Brewstock
Drapeau de la France
AA% : 6%
2021, 2022, Contrat triannuel
Houbon en pellet Brewstock
150.00 160.00  HT
Drapeau de la France
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9%
AA% : 9%
2020, 2021, 2022
Houbon en pellet Brewstock
160.00 175.00  HT
Drapeau de la France
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45%-43%
AA% : 6%
2020
Houbon en pellet Brewstock
11.00 20.00  HT
Drapeau de la France
AA% : 11%
2020, 2022
Houbon en pellet Brewstock
Drapeau de la France
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AA% : 7%
2020, 2022
Houbon en pellet Brewstock
160.00  HT
Drapeau de la France
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AA% : 4%
2020, 2021, 2022
Houbon en pellet Brewstock
Drapeau de la France
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AA% : 7%
Contrat triannuel | 2021
Houbon en pellet Brewstock
160.00  HT
Drapeau de la France
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AA% : 15%
2021
Houbon en pellet Brewstock
15.00  HT
poland

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