Bullion BIO

Edouard HOP (Houblon de la Motte) cultive, récolte, et sèche le houblon Bullion pellet dans les Flandres (59) depuis 2017.

Elle fait partie des 8 variétés sélectionnées pour leur vigueur, leurs qualités aromatiques et leur résistances aux maladies.
Le producteur cultive le houblon depuis 2017 en Agriculture Biologique, et a obtenu la certification en 2021.

Fille du Brewer’s Gold, le Bullion pellet partage avec elle ses meilleures caractéristiques :

• Notes d’épices
• Notes de fruits jaunes
• Fruits exotiques

Côté Alphas, vous pouvez l’utiliser en amérisant ou houblonnage tardif, ses Acides Alphas (5 à 9%) lui permettant un usage assez flexible.

La variété Bullion est sortie en 1938, est issue d’un croisement avec du houblon sauvage canadien de la région de Manitoba. Bien qu’autrefois populaire chez les brasseurs professionnels, le Bullion a, comme sa sœur, vu sa production réduite au profit de variétés super-alpha (Northern Brewer, Nugget, Target).

La variété a quasiment disparu du marché depuis les années 80, cultivé sur moins d’une dizaine d’hectares dans le monde.

Vous pouvez substituer le houblon Bullion par d’autres variétés :

• Brewer’s Gold
• Chinook
• Galena
• Bramling Cross
• Columbus
• Northern Brewer

Côté agronomique, le Bullion partage avec le Brewer’s Gold une légère sensibilté au mildiou, ses rendements à l’hectare sont exceptionnels (2000 à 2500kg).