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Camille, Etienne et Victor produisent du houblon depuis 2021 à Balignicourt (Aube ,10), en bio depuis 2023.
Ils cultivent et transforment sur place le Brewer’s Gold, variété mixte en BIO, c’est une variété qui a montré une bonne adaptation aux conditions climatiques de l’Est de la France.
La production de Brewer’s Gold en Agriculture Biologique en Europe est très confidentielle, quelques tonnes seulement sont produites en France.
Le Pr Ernest Stanley Salmon a sélectionné cette variété au Wye College en Angleterre en 1919, il est le résultat d’un croisement avec un houblon sauvage provenant du Manitoba au Canada.
Malgré sa popularité, Les variétés de houblon super-alpha dans les années 1980 (Northern Brewer, Target, Nugget) ont supplanté le Brewer’s Gold.
Il est assez proche de sa petite soeur, le Bullion.
Le Brewer’s Gold est le parent de nombreuses variétés super-alpha modernes, il a été utilisé pour reproduire des variétés:
Vous pouvez substituer le Brewer’s Gold en pellet par les variétés suivantes:
| Poids | 5 kg |
|---|---|
| Variété | Brewers Gold |
| Récolte | 2023 |
| Pays de production | |
| Conditionnement | Sous gaz interne (CO2, NO2) |
| Méthode de culture | Agriculture Biologique |
| Acide Alpha | 6 |
| Acide Bêta | 5 |
| Sous-vide | CO2 + NO2 |
| Prix au kg (HT) |
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