175.00 € HT
Riquier Thevenin (Houblon de la Clairvoie) cultive la variété de houblon Magnum depuis 2017 à Méteren (59) dans les Flandres Française.
Il cultive le Magnum, variété amérisante originaire d’Allemagne en Agriculture Biologique, il est d’ailleurs le premier producteur à en cultiver en bio en France. C’est une variété qui a montré une bonne adaptation aux conditions climatiques du Nord de la France
Le Magnum est une variété de houblon amérisant très populaire auprès des brasseurs professionnels comme amateurs.
Créée par l’Institut allemand du houblon à Hull, le Magnum a été lancé en 1980 sur le marché, d’abord en Europe puis aux USA.
Issu d’un croisement avec les variétés Galena et d’un houblon sauvage allemand (« 75/5/3 »),
Parfois appelé « Hallertauer Magnum », il est aujourd’hui cultivé sur un peu moins de 10% des surfaces en Europe.
Apprécié par les cultivateurs, le Magnum possède une bonne résistance aux maladies et d’excellents rendements.
Utilisez-le en amérisant, grâce à ses Acides Alphas élevés(10-16%), mais aussi en aromatique, il confère des notes de :
Utilisez le houblon Magnum en pellet pour des style Ales, Lager, Pale Ale, Belgian Ale.
Il n’y a plus de Magnum? Remplacez-le par les variétés suivantes :
| Poids | 5 kg |
|---|---|
| Variété | Magnum |
| Récolte | 2023, 2024 |
| Pays de production | |
| Conditionnement | Sous gaz interne (CO2, NO2) |
| Méthode de culture | Agriculture Biologique |
| Acide Alpha | 10 |
| Acide Bêta | 5 |
| Sous-vide | CO2 + NO2 |
| Prix au kg (HT) |
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