125.00 € HT
Matthieu Mairet, héritier d’une longue lignée de producteurs de houblon en Bourgogne, produit la légendaire variété « Tardif de Bourgogne » en quantité confidentielle.
La variété Tardif de Bourgogne est considérée comme une des dernières variétés anciennes de houblon produite en France aujourd’hui, avec la Tige Verte des Flandres et le Strisselspalt (même si des doutes subsistent sur l’origine de cette dernière).
Les brasseurs considèrent que le Tardif de Bourgogne est une variété aromatique fin, assez proche des variétés allemandes comme le Hallertau Mittelfrüh ou Spalter.
| Poids | 5 kg |
|---|---|
| Variété | Tardif de Bourgogne |
| Récolte | 2023 |
| Pays de production | |
| Conditionnement | Sous gaz interne (CO2, NO2) |
| Méthode de culture | Agriculture Biologique |
| Acide Alpha | 4 |
| Sous-vide | CO2 + NO2 |
| Prix au kg (HT) |
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