MAGNUM (2021)

Le Magnum en pellet est produit par un houblonnier polonais dans la région de Lubelskie, zone traditionnelle de production de houblon en Pologne,

Le Magnum est une variété de houblon amérisant très populaire auprès des brasseurs professionnels comme amateurs.

Créée par l’Institut allemand du houblon à Hull, le Magnum a été lancé en 1980 sur le marché, d’abord en Europe puis aux USA.

Issu d’un croisement avec les variétés Galena et d’un houblon sauvage allemand (« 75/5/3 »),

Parfois appelé « Hallertauer Magnum », il est aujourd’hui cultivé sur un peu moins de 10% des surfaces en Europe.

Il doit son nom à la taille de ses cônes, supérieure à la moyenne, comme le sont les calibres « Magnum » utilisés dans les revolver.

Quelques producteurs le cultivent en France sur moins d’une dizaine d’hectares, soit moins de 15 tonnes annuelles en 2020.

Apprécié par les cultivateurs, le Magnum possède une bonne résistance aux maladies et d’excellents rendements.

Utilisez-le en amérisant, grâce à ses Acides Alphas élevés(10-16%), mais aussi en aromatique, il confère des notes de :

• Pomme verte,
• Poivre vert
• Citronnées.
• Menthe
• Herbe fraîche

Utilisez le houblon Magnum en pellet pour des style Ales, Lager, Pale Ale, Belgian Ale.

Il n’y a plus de Magnum? Remplacez-le par les variétés suivantes :

• Herkules
• Taurus
• Nugget
• Tomahawk
• Columbus
• CTZ
• Merkur
• Smaragd