Sécher à basse température : la clé pour booster les arômes du houblon français
Pourquoi le houblon français peine-t-il à égaler les arômes explosifs des variétés américaines ? La réponse se cache peut-être… dans un séchoir low-tech.
Auteur/autrice : Brewstock
Pourquoi une place de marché du houblon
L’histoire des poids-publics nous montrent que les brasseurs et houblonniers entretenaient autrefois une relation forte, festive et parfois amicale, perdu à mesure que la taille des cuves et des hectares cultivés augmentent. Comment retrouver ce lien simple, dépassant la relation stérile d’acheteur-vendeur ?