Styrian Golding

Styrian Golding ou Savinjski Golding, comme on l’appelle communément, la confusion est toujours le fait qu’elle ne provient pas du tout d’un Golding, mais est plutôt le résultat de la sélection clonale de Fuggle et, en tant que telle, présente de nombreuses caractéristiques de type Fuggle.

Il était considéré comme une culture majeure dans les années 1930 en Styrie, un état en Autriche et à travers la rivière Savinja en Slovénie (ex-Yougoslavie). Il est réputé pour sa résistance aux maladies, en particulier au mildiou. C’est maintenant du houblon de renommée mondiale et en forte demande.

Du point de vue d’un brasseur, Styrian Golding est un houblon aromatique et présente des saveurs résineuses et terreuses qui sont considérées comme légèrement plus raffinées que Fuggle. Il a également été décrit comme conférant des arômes subtils de poivre blancen infusion.