Pilgrim BIO (BE)

Le Pilgrim Bio est un houblon développé en Angleterre dans les années 2000, produit en petite quantié en France et en Belgique, en pellets T90. Il s’agit d’un excellent houblon à double usage, apprécié à la fois pour ses qualités amérisantes et aromatiques.

Ce houblon confère une amertume nette, typique du style anglais, tout en développant un caractère rond et corsé dans la bière finie.

Son profil aromatique est épicé et herbeux, rappelant le Target, mais il est enrichi par des notes fruitées de poire et de citron, avec une subtile touche de cèdre ou de miel.

Avec un taux d’Acides Alpha élevé (entre $\text{9,5 \%}$ et $\text{13 \%}$ selon les récoltes), il est parfait pour les Ales Anglaises (Bitter, Pale Ale), les IPA et les Stouts.