Styrian Golding 2019 5kg

Le houblon Styrian Golding en pellet est cultivé, séché et pressé en pellet par un houblonnier Slovène, sur sa ferme.

Il existe deux version de cette variété: Le Styrian Golding, l’original, issu d’un prélèvement de houblon Fuggle dans le Kent (UK) et le Celeia, vendu sur brewstock

Le Styrian Golding Celeia est issu d’un croisement avec le Savinjski Golding et un houblon mâle (le 105/58, croisement entre Aurora et un houblon sauvage slovène).

Les producteurs le cultivent majoritairement dans la région de Styrie, autour de la rivière Savinja en Slovénie (ex-Yougoslavie). Les cultivateurs slovènes apprécient sa bonne résistance aux maladies, en particulier au mildiou. C’est maintenant un houblon de renommée mondiale et en forte demande.

Du point de vue brassicole, c’est un houblon aromatique qui présente des saveurs résineuses et terreuses plus raffinées que Fuggle. Il a également des arômes subtils de poivre blanc.

Vous pouvez utiliser ce houblon comme aromatique ou amérisant, il possède des acides alphas moyens entre 4 et 7%

Houblon utilisé dans des bières de style Bitter, Ale, blondes et Ale belge

Sorti en 1990, c’est un houblon tardif, avec une bonne production à l’hectare, située entre 1500 et 2000kg, qui a reçu un bon accueil de la part des producteurs Slovènes.

Les surfaces du Celeia sont toujours restées modestes, néanmoins, le regain d’intérêt des brasseurs artisans du monde entier a favorisé son développement.

Les houblonniers cultivaient 179 hectares en Slovénie en 2012, 536 hectares en 2020.

Vous pouvez substituer le Houblon Styrian Golding en pellet par :

• Fuggle
• Willamette
• Bobek
• Bullion