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Pilgrim BIO

12108

  • Houblon bio des Flandres
  • Sous vide sous gaz inerte

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Description

Edouard HOP (Houblon de la Motte) produit le houblon Pilgrim en BIO depuis 2017.

Elle fait partie des 8 variétés sélectionnées pour leur vigueur, leurs qualités aromatiques et leur résistances aux maladies.
Le producteur est le seul autorisé à cultivé cette variété en France.

Bien qu’il soit issu d’une génétique Anglaise de variété naines (First Gold et Herald) Le Pilgrim a un comportement de houblon « haute-tige ».

Cultivar du Wye College, en Angleterre, le houblon Pilgrim présente des qualités amères en plus de caractéristiques aromatiques très appréciées. Il a été rendu public en 2000.

La génétique du Houblon Pilgrim BIO est issue du houblon Cascade, ce qui en fait un lointain cousin du Santiam ou du Cashmere.

Le Pilgrim a hérité de quelques caractéristiques agronomiques de son aîné, notamment :

  • Bons rendements (en moyenne 2000kg par hectare)
  • Bonne resistance aux maladies, notamment le mildiou
  • Excellentes propriétés aromatiques (taux de myrcène et linalool très elevés)

Son amertume est classique à l’anglaise, ses arômes sont à dominante herbacée, agrumes, pamplemousse, baies et poires, épices, cèdre et miel.

Il a une bonne stabilité au stockage, un excellent potentiel de rendement et une résistance au verticillium et mildiou. Pilgrim est un houblon très polyvalent, du début à la fin du brassage.

Houblon à usage mixte, amérisant et aromatique.

Vous envisagez de brasser une English Pale Ale, une IPA, Wheat Beer, Stout, Barley Wine ou Imperial Stout? Le Pilgrim est pour vous !

 

Détails

Informations complémentaires

Variété

Pilgrim

Méthode de culture

Agriculture Biologique, En conversion Agriculture Bio

Pays de production

Récolte

2020, 2022

Conditionnement

Sous gaz interne (CO2, NO2)

Acide Alpha

11

Acide Bêta

4

Sous-vide

CO2 + NO2

Quantité/sac

100g, 1kg, 300g, 500g, 5kg

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