Pilgrim BIO

Edouard HOP (Houblon de la Motte) produit le houblon Pilgrim en BIO depuis 2017.

Elle fait partie des 8 variétés sélectionnées pour leur vigueur, leurs qualités aromatiques et leur résistances aux maladies.
Le producteur est le seul autorisé à cultivé cette variété en France.

Bien qu’il soit issu d’une génétique Anglaise de variété naines (First Gold et Herald) Le Pilgrim a un comportement de houblon « haute-tige ».

Cultivar du Wye College, en Angleterre, le houblon Pilgrim présente des qualités amères en plus de caractéristiques aromatiques très appréciées. Il a été rendu public en 2000.

La génétique du Houblon Pilgrim BIO est issue du houblon Cascade, ce qui en fait un lointain cousin du Santiam ou du Cashmere.

Le Pilgrim a hérité de quelques caractéristiques agronomiques de son aîné, notamment :

• Bons rendements (en moyenne 2000kg par hectare)
• Bonne resistance aux maladies, notamment le mildiou
• Excellentes propriétés aromatiques (taux de myrcène et linalool très elevés)

Son amertume est classique à l’anglaise, ses arômes sont à dominante herbacée, agrumes, pamplemousse, baies et poires, épices, cèdre et miel.

Il a une bonne stabilité au stockage, un excellent potentiel de rendement et une résistance au verticillium et mildiou. Pilgrim est un houblon très polyvalent, du début à la fin du brassage.

Houblon à usage mixte, amérisant et aromatique.

Vous envisagez de brasser une English Pale Ale, une IPA, Wheat Beer, Stout, Barley Wine ou Imperial Stout? Le Pilgrim est pour vous !